อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตแบบปรุงง่าย กินได้จริงในชีวิตประจำวัน
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต เป็นเรื่องที่หลายครอบครัวให้ความสำคัญ เพราะโรคไตถือเป็นภาวะสุขภาพที่ต้องดูแลอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะการควบคุมปริมาณโซเดียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในอาหาร หากเลือกเมนูที่เหมาะสมจะช่วยลดการทำงานหนักของไต ลดความเสี่ยงจากภาวะแทรกซ้อน และช่วยให้คุณภาพชีวิตดีขึ้นได้
แนะนำ 5 อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่ทำง่าย ทำกินได้ที่บ้าน
1. ข้าวต้มปลาเก๋าใส่ขิงอ่อน เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเมนูเบา ๆ ที่ย่อยง่าย เนื้อปลามีโปรตีนคุณภาพสูงและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ช่วยให้อยู่ท้อง
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น 100 กรัม
- ข้าวสวยหุงนิ่ม 1 ถ้วย
- ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่น 2 ดอก
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาเก๋าลงไปจนสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไป คนให้เข้ากัน
- โรยขิงอ่อนเพิ่มกลิ่นหอม และเสิร์ฟได้ทันที
2. ซุปฟักเขียว + อกไก่สับ ทานกับข้าวได้ง่าย ฟักเขียวช่วยลดการอักเสบและลดความร้อนในร่างกาย ส่วนอกไก่มีโปรตีนสูง มีวิตามินบีและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
วัตถุดิบ
- ฟักเขียวหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- อกไก่สับ 100 กรัม
- กระเทียมเล็กน้อย
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กระเทียมและไก่สับลงไป
- เมื่อไก่เริ่มสุก ใส่ฟักเขียวลงไปจนสุก
- ปรุงรสอ่อน ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อย หรือใช้ซีอิ๊วขาวสูตรโซเดียมต่ำ
3. ผัดบวบใส่ไข่ เมนูทำง่าย ประหยัดเวลา ทำได้บ่อยไม่เบื่อ บวบมีโพแทสเซี่ยมต่ำ ได้โปรตีนจากไข่
วัตถุดิบ
- บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผัดกระเทียมให้หอม ใส่บวบลงผัด
- เติมไข่ ตีให้แตกแล้วคลุกกับบวบ
- ผัดจนบวบสุกนิ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
4. ปลากะพงขาวนึ่งมะนาว ปลากะพงขาวมีโอเมก้า 3 ไขมันต่ำ และมีโปรตีนสูง
วัตถุดิบ
- ปลากะพงขาว 1 ตัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- พริกสดซอย
วิธีทำ
- นำปลากะพงไปนึ่งจนสุก
- ผสมน้ำมะนาว กระเทียม พริก และน้ำตาล
- ราดบนตัวปลา เสิร์ฟพร้อมผักลวก
5. ผัดถั่วงอก + เต้าหู้ขาว ถั่วงอกมีโพแทสเซียมต่ำ เต้าหู้ขาวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย ไขมันต่ำ
วัตถุดิบ
- เต้าหู้ขาว หั่นชิ้น ครึ่งก้อน
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม
- ใส่เต้าหู้ผัดจนสุกเหลือง
- เติมถั่วงอกลงผัดจนสุก แล้วยกลง
และนี่คือ 5 อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตที่สามารถนำไปทำทานเองได้ แต่ควรควบคุมปริมาณโซเดียมไม่ให้เกิน 2 – 3 กรัมต่อวัน หรือไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน หลีกเลี่ยงการใช้ซอสปรุงรสมากเกินไป จำกัดโปรตีนจากพืชที่มีฟอสฟอรัสสูง หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคลอเลสเตอรอลสูง โพแทสเซียมสูง ฟอสฟอรัสสูง และอาหารที่มีพิวรีนมากเกินไป เน้นวัตถุดิบที่สดใหม่ ปรุงสดใหม่ เพื่อช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
